近日，山东省市场监管局发布了关于20批次食品不合格情况的通告。通告显示，根据《中华人民共和国食品安全法》和山东省食品安全监督抽检计划安排，山东省市场监管局在餐饮服务环节对蔬菜、畜肉、鲜蛋、发酵面制品、油炸面制品、熟肉制品等6类食品及相关产品进行了监督抽检。本次共抽检了779批次食品，其中合格样品759批次，不合格样品20批次。
此次抽检出来的20批次不合格产品包括蔬菜、鲜蛋、油炸面制品以及熟肉制品。其中，蔬菜中的韭菜被检测出的问题最多，其抽检项目中的多菌灵项目、甲拌磷项目、腐霉利项目均不合格。而鸡蛋则被检测出氟苯尼考含量不合格。此外，油炸面制品中的油条存在铝残留量不合格情况，熟肉制品则出现亚硝酸盐、苯甲酸项目不合格的情况。
虽然抽检出的不合格产品只占少数，但是不合格产品对人体的危害不容小觑。例如，根据我国对食品中农药最大残留限量的相关规定，腐霉利在韭菜中的最大残留限量是0.2毫克每公斤，多菌灵是2毫克每公斤。人体服用上述不合格韭菜容易出现腹泻等情况，若长期食用，人的肝脏容易疲劳，最终造成器质性病变。而氟苯尼考是一种农业部批准使用的动物专用抗菌药，但产蛋家禽禁止使用该类药品。食药监总局提醒，长期食用氟苯尼考残留超标的蛋品，对人体健康有一定风险。
其实，食品抽检不合格情况被媒体屡次曝光，早就不是新鲜事。近年来随着社会经济的快速发展，不少商家为了谋取暴利，降低生产成本，不顾消费者利益，在生产加工过程中无视国家规定的相关生产质量要求，违规添加各种有损身体健康的添加剂、化学成分等，使得我国的食品安全堪忧。为了解决食品安全问题，让大家吃的放心、健康，国家有关部门已陆续出台相关政策法规，完善食品生产准则，提高市场准入门槛，加大食品质量的检测力度。
随着国家对食品检测的日渐重视，食品检测项目也越来越多，包括农残、兽药/抗生素、添加剂、重金属及有害物质、毒素微生物、常规理化、接触材料等。
而检测不同的项目需要用的仪器也不同。例如，对于食品检验过程中营养成分或者污染物等的提取分离一般采用冷冻
离心机；对于食品检验中灭菌试剂的制备采用
高压灭菌器；对于食品中微生物的快速鉴定分析采用 自动微生物快速检测分析系统；对于食品中农兽药残留、违禁添加的化学药物及其他有机污染物的快速筛查检测可以采用相关的质谱器。
食品安全从来都不是小事，正所谓病从口入，采用上述精密的科学仪器对食品进行严格检测是保障我们饮食安全的重要方法。我们期待仪器生产商们能再接再厉，为食品检测领域研发更加先进的仪器设备。
(原文标题：山东省20批次食品不合格 检测仪器来帮忙)
