近年来，我国休闲食品行业销量不断增长，销售渠道也在发生变化。我国休闲食品线下渠道是消费的主体，由于互联网以及网络销售的崛起，近年线上渠道如雨春笋般崭露头角。我国休闲食品安全形势总体稳定向好，但各类突出问题和矛盾仍然不少，尤其是刚起步不久互联网休闲食品市场质量安全监管检测任重道远。
随着80、90后等千禧一代成为消费主力军，休闲食品逐渐成为年轻人的非常喜爱的零食。休闲食品消费需求也推动了市场规模快速扩大。另外，在休闲食品产业升级的基础上，休闲零食产业链上下游参与者日渐成熟，冷链、物流与生产技术、工艺愈加进步，
标准化、数字化的生产管理系统以及柔性供应链的成熟，不同程度的推动休闲零食产业规模的不断扩大。
根据有关数据统计显示，中国休闲食品市场规模从2012年的3620多亿元增长至2017年4840多亿元，年均复合增长率大约6%。2018年全年中国休闲食品市场规模超5000亿元，2019年休闲食品行业规模大约5400亿。据了解，中国休闲食品在不同渠道有着不一样的表现。线下渠道一直为中国休闲食品非常大的销售渠道。而近些年互联网食品市场潜力也显示出巨大无比。
近几年，食品电商发展迅猛。有数据显示，全球食品电子商务销售额将增长近3倍，到2023年，该体量或将超过3200亿美元，占电子商务总收入的近5%。互联网食品市场发展潜力巨大，对食品领域是改造升级，而且是全面的，包括生产、渠道、营销等。不过互联网食品市场刚起步不久，其中还要特别解决食品领域质量安全难题。
据了解，目前中国食品制造业企业90%以上都是中小企业，这些传统中小企业都需要互联网来改造升级。如若不加强行业政策监管或将存在一定的食品安全隐患。俗话说“民以食为天，食以安为先”，虽说当下许多食品行业品牌越来越强化，但品牌的创建一定要建立在食品安全的基础之上。尤其是近年来，食品质量安全备受国家及消费者重视。
其实，国家对此也颁布多个政策和规定，规范食品电商发展，确保互联网食品质量安全。在日前印发的《“十三五”国家食品安全规划》中就明确提出，到2020年食品安全抽检覆盖全部食品类别、品种，国家统一安排计划，并针对互联网食品、奶粉、保健食品、农兽药残留、食品添加剂等方面提出了要求。
特别是在食品等农兽药残留、食品添加剂等检测领域。业内认为，食品安全检测技术的进步，对互联网食品安全检测行业的进一步拓宽发展空间发挥着重要作用。同国外相比，我国食品安全检测行业起步较晚，但在食品安全检测技术研究和应用方面取得了快速发展，相关食品检测技术日益趋向于高技术化、便携化、速测化、系列化。
根据有关数据统计显示，2010-2018年，我国食品安全检测行业市场规模增速基本保持在20%左右，但整体规模依旧有限。2016年，食品行业检测行业市场规模不超过500亿元。2018年，我国食品安全检测行业市场规模大约660亿元。但是在多方因素的影响下，食品检测规范化、标准化的情况下，预计到2022年，国内食品安全检测行业市场规模将突破1000亿元。
互联网食品市场蕴藏着巨大发展潜力，但随着食品质量安全备受关注的今天，互联网食品市场更要夯实产品质量安全。从政策来看，国家设定的食品安全红线不能逾越。政策也迫使食品电商逐渐规范化和有序化运营，保证产品质量安全。而食品安全检测技术的发展，相关检测设备也将越来越多地介入到食品检测领域，为互联网食品检测提高技术支持。
