松子，顾名思义是松树的果实，它含有丰富的营养物质，具有食用和药用价值，是一种高档坚果。随着老百姓生活水平提高，松子的食用普及率也逐渐提高。除了常见的休闲零食，松子脱壳后的松仁有了更大的用场，被加工成松仁油、松仁饮品等，其中松仁饮料引起了笔者的关注。
松子作为休闲食品被大众广泛认识，但作为饮料出现还不是很常见。近年来，植物蛋白饮料增长迅速。2020年植物蛋白饮料市场增速高达800%，成为饮料市场增长新引擎。松仁(松子)饮料趁势出击，一方面可以提高产品附加值，让小小的松子发挥更高的价值;另一方面生产松仁饮料，丰富了松子产品的多样化，打开了更广阔的市场。
松子同其他坚果一样，有着坚实的外壳，加工成果仁再到饮料，规模化生产必不可少需要使用自动化的脱壳设备。早前，松子不仅采摘难、脱壳也费劲。如今，松子脱壳技术已十分成熟，而成套设备不仅实现了松籽的分级、脱壳、籽仁分选、皮仁分选，未脱壳籽粒还能自动返回到脱壳机进行再次脱壳。一般来说，松籽脱壳机采用动摩擦与碰撞相结合的方式提高脱壳效率。与此同时，脱壳机棍的间隙可根据物料大小的不同进行调整。这两种设计使得松仁的破碎率大大降低。
解决了脱壳难题，松仁的加工效率直线提高。有了原材料，松仁饮料生产还需经过原料翻晒、筛选、热水浸泡脱内膜、漂洗、磨浆、配料、均质乳化、灌装、杀菌等步骤，最终得到能量满满的松仁饮品。从生产过程来看，松仁饮料的加工同其他坚果类饮料十分相似，购置设备还能一举多得，兼顾其他饮品的生产。
正当新春佳节，送礼送健康成为很多人的选择。近年来，椰汁、杏仁露、豆奶市场表现良好，松仁饮料作为植物蛋白饮品中的一员很有潜力。哈尔滨一家饮品生产企业接受媒体采访时表示，“春节是一年中的消费高峰，也是蛋白饮料的销售旺季，从12月底开始，我们每天至少生产4吨饮品，截至目前已经生产了150吨左右。“植物蛋白饮料市场的火热，再加上春节的加持，松仁这位特别的饮品很是值得期待。
