导读：近年来，随着人们物质生活水平的提高，对于饮食健康也越发重视起来。越来越多的上班族开始亲自下厨烹饪并用饭盒密封好带去公司加热，既环保又能保证饮食健康。
目前市面上针对上班族开发设计的饭盒种类繁多，大体归为以下两种，一种是可微波炉加热的饭盒，一种是可自热的饭盒。其中，可微波炉加热的饭盒按照材质分，又可分为塑料饭盒以及玻璃饭盒。而可自热饭盒大多是食品级的不锈钢材质制成。利用饭盒自带餐食在提倡环保及健康的当下无疑是正确的选择，然而，网购平台以及商店内标榜“食品级”、“可微波炉加热”等标语的饭盒真的安全无毒害吗?
关于自加热饭盒的安全性，其加热原理主要是化学反应放热，即通过生石灰与水发生化学反应而放出大量的热将内层饭盒中的食物加热到适宜温度。在整个加热过程中存在几点安全隐患。首先，化学反应是否会生成对人体有害的物质；其次，反应后的产物是否会在高温的驱使下污染食品；后，盛装食品的容器加热后是否会影响食物。以上这些问题都是在使用饭盒的过程中需要注意的问题。
依据GB 9684《食品安全国家
标准 不锈钢制品》、GB 9688《食品包装用聚丙烯成型品卫生标准》等相关标准，对饭盒的质量进行检测的项目包括感官、铅、铬、镍、镉、砷、蒸发残渣(4%乙酸)、蒸发残渣(正己烷)、高锰酸钾消耗量、重金属、脱色试验等。检测上述这些项目用到的仪器设备包括
重金属检测仪、金属探测仪、耐热仪、热性能测定仪、塑性计等。
金属探测器是一种应用广泛的探测器。主要有三大类：电磁感应型，X射线检测型，微波检测型，是用于探测金属的电子仪器，可应用于多个领域。工业上，可用于在线监测，如去掉棉花，煤炭，食品中的金属杂物等。金属探测器还可作为开展青少年国防教育与科普活动的用具，也不失为有趣的娱乐玩具，特别是最近几年，欧美国家已将个人兴趣类金属探测器大范围普及，将金属探测活动演变成为户外运动的一部分。
快速塑性计rapid plastometer能迅速测定生胶和未硫 化胶可塑度的仪器应用最多的华莱士快速塑性计被用来测 定天然橡胶塑性初值和塑性保持率，是检测天然橡胶质量指 标的重要仪器。
热性能测定仪，是MicReD研发制造的用于半导体器件的先进热测试仪，用于测试IC、LED、散热器、热管等器件的热特性。仪器的结构函数分析法，能够分析器件热传导路径相关结构的热学性能，构建器件等效热学模型，是器件封装工艺、可靠性研究和测试的强大支持工具。因此被誉为热测试中的“X射线”。
有了上述检测仪器的层层把关，消费者在选购饭盒时也不可掉以轻心。正所谓病从口入，为了保证饮食安全，消费者需要掌握一些选购饭盒的知识。除了要了解饭盒的制作材料，饭盒的外观以及保温性、耐热性、加热时的注意事项等都是需要注意的问题。相信在检测仪器的严格筛查以及消费者谨慎选购之下，饭盒安全问题将不再出现。
