导读： “民以食为天，食以安为先”。一直以来，食品、食用农产品抽检情况备受关注，农兽药残留作为其中的重点项目，自然也是重中之重的
话题。1月20日，农业农村部办公厅发布《2022年兽药质量监督抽检和风险监测计划》，着力切实加强兽药产品质量监管，维护养殖业生产安全和动物产品质量安全。
畜禽养殖过程中往往不可避免地会用到一些兽药，当出现用药不当或使用兽药后畜禽休药期不满足条件等情况，就很容易导致畜禽机体或鸡蛋、乳制品、肉类等畜禽制品中的中原型药物或其代谢产物，以及兽药有关的杂质的残留超标。一旦不合格的畜禽产品流入消费市场，人们若长时间食用，会对人体健康产生不小的危害。
一般来说，兽药残留的不合格指标多为喹诺酮类、孔雀石绿、硝基呋喃、磺胺及增效剂、氯霉素、氟苯尼考等。若要保障好畜禽及其制品的食品安全问题，多方面入手很是重要。其一是要从养殖环节切入，各地要积极开展兽药安全使用宣传，加强畜禽养殖环节的技术指导，从重要的根源落实食品安全问题；其二是要强化食品安全监管，有关部门要积极组织制定相应的政策法规和监管
标准，并善用农兽药残留快速检测仪器等，对畜禽产品生产流通的各个环节严以把关；其三对于畜禽生产所涉及到的饲料生产、畜禽运输等多链条环节也要严格把控，及时发现问题、及时处置等等。
在此过程中，开展畜禽及其制品兽药残留检测作为重要一环，也是当下落实食品质量安全的常态化举措，相关监管计划的发布和实施将为“舌尖上的安全”加上一道有力的“安全锁”。日前，农业农村部办公厅印发《2022年兽药质量监督抽检和风险监测计划》(以下简称为《计划》)，明确省级监督抽检计划和部级监督抽检及风险监测计划。
在《2022年兽药质量省级监督抽检计划》中，明确抽样范围、抽样要求、样品确认、检验要求，检验报告送达和结果报送、监督检验结果处理六方面内容。其中指出，抽检对象要涵盖兽药生产企业、经营企业和使用单位，兽用抗菌药、蛋禽用兽药、水产、蚕、蜂用兽药产品、消毒剂兽药产品抽检比例分别不低于于40%、20%、的3%～10%和3%。《2022年兽药质量部级监督抽检和风险监测计划》则主要涉及兽用生物制品监督抽检、部级风险监测、部级跟踪检验三大重点部分的内容。(详情可见下文附件)。
此外，该《计划》中指出四方面工作要求。主要是通过加强抽样人员和检验人员的技术培训，各地深入推进检打联动、建立健全区域间、部门间沟通协作机制，建立信息通报反馈制度、产区销区联动监管制度、跨省跨地区联合办案制度，以及将兽用生物制品监督抽检、部级风险监测和部级跟踪检验所需经费纳入中央财政预算等，进一步规范和确保监督抽检工作的开展和落实。
