戊聚糖是谷物中重要的非淀粉多糖之一，广泛存在于麸皮、秸秆等农业废弃物中。是影响谷物加工过程及产品品质的重要功能性成分。作为一种功能性多糖,戊聚糖具有润肠通便、降血糖、降血脂、增强免疫、减肥和降低结肠癌风险等多种生理功能,对预防慢性疾病、保障人体健康起着重要作用。戊聚糖的高聚合度、结构的多样性以及肠道菌群中相关水解酶的代谢抑制使得戊聚糖的发酵部位发生在结肠的更远端，成为慢发酵型潜在益生元。同时，戊聚糖具有高黏度、高持水力、氧化交联等性质,作为增稠剂和保湿剂，应用于饮料、冰淇淋、调味制品、乳制品等食品体系；戊聚糖对面团的形成和面包的焙烤品质也有明显的改善作用。
戊聚糖已经成为一种新兴的力量推动着农业废弃物资源化发展，因此，建立农业废弃物及衍生品中戊聚糖含量的检测标准日益受到行业的重视，并同步推动行业发展。
由于目前农业废弃物及衍生品中戊聚糖含量的检测方法还没有统一的标准，导致不同的检测方法测定的数据之间没有可比性，给行业内生产和研究带来诸多不便。因此，建立一个能准确检测戊聚糖含量的标准方法，不但可以规范和完善行业内评价标准体系，同时还可以促进农业废弃物资源化发展，具有十分重要的意义。
本标准规定了植物源产品中戊聚糖含量的测定方法-气质联用法。 本标准适用于植物源产品中戊聚糖含量的检测。给出了戊聚糖测定的原理、试剂、设备、分析步骤、样品测定及方法精密度。
方法原理：
样品酶解后，以盐酸羟胺，吡啶，醋酸酐为衍生化试剂，对样品进行衍生化，用
气相色谱―质谱联用仪(GC/MS)进行检测。戊聚糖的含量以其主要组成单糖阿拉伯糖(Ara)与木糖(Xyl)之和表示。
仪器设备：
1.气相色谱―质谱联用仪(GC/MS)。2.载气：氦气，纯度≥99.999%。3.色谱柱：5MS 毛细管柱，柱长 30 m。4.分析天平：精度 0.1mg。5.振荡器：可加热。6.烘箱。7.有机滤膜。8.一般实验室常用设备。
气相色谱―质谱联用仪的测试条件：
根据所用气相色谱―质谱联用仪的性能及待测试样的实际情况选择最佳的测试条件。由于测试结果取决于使用仪器，因此不能给出色谱分析的普遍参数，列于附录A中的A.1的测试条件为参考测试条件。
每次都应该使用已知的校准化合物对仪器进行最优化处理，使仪器的灵敏度、稳定性和分离效果处于最佳状态。
精密度：
在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不应超过算数平均值的10%。
