民以食为天，食以安为先，食品安全紧紧牵动着消费者的心，随着社会经济的不断发展以及人们生活水平的提高，人们对于食品安全的关注度也随之提升。
十多年前，我国食品安全事故屡禁不止，地沟油、毒奶粉事件轰动一时，而近年来，随着我国对食品安全问题整治力度加大，食品安全相关法律法规的出台和修订，我国重大食品安全事件发生率大大降低。
但值得注意的是，降低不等于消失，食品安全事件之所以发生，说到底是经营者的素质不高，企图逃过监管；消费者自我保护意识不强，再加上食品安全宣传的氛围不够浓厚。近日，多地以各种形式开展食品安全检测检验活动，以提升全社会对食品安全的重视。
今年6月开始，长沙市市场监管局在全市范围内组织开展2022年食品安全“你点我检”活动，征集消费者最关心关注的抽检品种和抽样场所，按照食品安全监督抽检程序要求开展专项食品安全抽样检验；另外还组织了现场观摩活动，邀请消费者代表现场观摩抽样全过程并安排专业技术人员现场答疑；同时开展“实验室开放日”活动，组织现场参观食品安全检验检测实验室，开展食品安全知识科普宣传活动。
近日，青海省开展食品安全检验检测现场体验活动，参与人员先后参观了青海省质检院院史馆，样品制样室、食品质量、食品安全等检验检测实验室，详细了解实验室功能、检测项目、指标、方法和意义以及检测所用仪器设备。专业技术人员在理化实验室为大家演示了白酒等产品的现场快速检测过程和检测结果，让大家近距离接触“高精尖”仪器设备的检测过程，增进对检验技术保障能力的了解，增强对食品安全的信心。
随着人们对高质量生活的不断追求，对食品安全的诉求也越来越高，因此检验检测技术也在日新月异、不断创新。高分辨率质谱技术可以同时对食品中上百种农药和兽药残留进行快速筛查；高通量测序技术直接对未知病原微生物进行鉴别，打破了传统微生物检测的局限性；可视化芯片技术能够快速鉴别花生、牛乳、鸡蛋、鱼、虾蟹、大豆、芝麻、腰果、榛果、芥末等几十种过敏原。
开展食品安全检验检测活动可以增强消费者及经营者对食品安全检验检测的了解和认识，引导广大经营者切实落实主体责任、依法诚信经营，同时增强消费信心、营造良好消费氛围，检验检测为食品安全保驾护航，筑牢食品安全防线。
